Vier Visionäre saßen im geschichtsträchtigen Kufsteinerhof beisammen, während draußen die Schneeflocken die Alpen in Weiß hüllten. In dieser gemütlichen Runde saßen sie: Kazım, „Der Kapitän“ mit dem unfehlbaren Instinkt; Sedat, der präzise „Chefingenieur“; Gülden, die „Schiffsärztin“, deren Augenmerk auf Gesundheit und Perfektion liegt; und Gabi, die stolze Halterin einer 100-jährigen Gastronomietradition.

Plötzlich durchbrach der Kapitän die Stille mit einem Befehl, der alles verändern sollte:

„Kufstein hat alles, aber Kufstein hat kein echtes Fischrestaurant! Wenn ihr etwas macht, dann macht ein Fischrestaurant, das diesen Namen auch verdient!“

Der Chefingenieur zögerte. Er kannte die stürmische See der Gastronomie. Doch der Kapitän hatte recht. Er begann zu arbeiten, zu planen und zu entwerfen. Seine Vision war klar: „Wenn wir es tun, dann wird es kein gewöhnlicher Ort. Es wird das Beste – eine neue Definition von Fisch.“

Drei Monate lang arbeitete der Chefingenieur im Verborgenen. Als er seine Pläne dem Kapitän und der Schiffsärztin flüsterte, erntete er zunächst Skepsis. Der Kapitän fragte sich: „Kann der Chefingenieur diese gewaltige Last allein tragen?“ Die Schiffsärztin sorgte sich um die Logistik, die kompromisslose Frische und die Hygiene.

Doch Sedat gab nicht auf. Er reiste eine Woche lang durch Italien, suchte die edelsten Lieferanten, entwarf das Logo und perfektionierte das Konzept. Als er schließlich sein Werk präsentierte, geschah das Wunder: Gabi war begeistert, der Kapitän war überwältigt und die Schiffsärztin gab ihren Widerstand auf.

Aus einem Befehl in einer kalten Winternacht wurde Realität. „FISCH IN SALZ“ ist heute lebendig. Willkommen an Bord.